Todo comenzó en Lloseta con la familia de nuestro abuelo Biel —Gabriel Pou Mairata —, que heredó el oficio familiar de panadero (“forner”) como ya hizo su padre y se especializó en reposteria siendo uno de los primeros pasteleros del pueblo. Maestro panadero y pastelero, dejó una huella imborrable no solo por su arte entre harinas y masas, sino también por su generosidad al compartir sus conocimientos. Enseñó a nuestro padre, su yerno, el oficio con la misma dedicación con la que formó a nuestra madre, su hija, quien quiso continuar con el legado. Hoy somos los hermanos Francisca y Toni Coll Pou, quienes tenemos el orgullo de dar continuidad a esta historia, trabajando codo con codo con nuestros padres.